Du coté de la vigne - Été 2025

Du côté de la vigne avec l'avis de l'œnologue :

Le mois de juillet va bientôt s’achever et les caractéristiques du millésime 2025 commencent à se profiler.
 
Les situations sont assez disparates en Bourgogne et Beaujolais du fait de climatologies diversifiées d’un secteur à l’autre. Le Mâconnais et le Beaujolais n’ont pas bénéficié d’une météo sereine ces derniers mois. Les pluies et coups de froid ont entrainé une floraison hétérogène et donc une formation de raisins assez diversifiée en taille. C’est ce que l’on appelle le millerandage (photo).
Ce dernier consiste en un avortement de certains grains de raisin entrainant une diminution des rendements. Rien de catastrophique mais cela s’ajoute tout de même aux dégâts causés par la grêle sur certains secteurs. Même si les récoltes seront correctes, les volumes par hectare ne seront pas pléthoriques. Si la météo est plus favorable au mois d’août et nous l’espérons, nous nous acheminons donc vers une récolte contenue avec la qualité et la concentration qui pourraient aller avec.
 
La Côte Chalonnaise, la Côte d’Or et le Chablisien s’en sortent mieux avec une floraison qui s’est plutôt bien déroulée et l’absence d’orage de grêle. Même si nous nous sommes inquiétés lors de la canicule du mois de juillet, les dernières pluies couplées aux températures plus fraîches ont compensé le déficit hydrique de surface que nous observions.
 
Globalement le millésime 2025 devrait être assez précoce avec des récoltes qui débuteront entre la fin août pour les secteurs les plus avancés jusqu’à début septembre. Nous savons que ce type de millésimes permet souvent de vendanger dans de très bonnes conditions contrairement aux millésimes plus tardifs qui restent toujours plus défavorables en matière de météo.
 
Avec tout l’empirisme que cela représente, nous prendrons cependant la liberté de rappeler que les millésimes en "5" ont toujours été très qualitatifs et nous partirons donc cette année sur cette affirmation !

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