Juliénas | domaine des Marrans

Nous cultivons 2 hectares au lieu-dit �? Les cerisiers �? sur la commune de Jullié. Les vignes ont une moyenne de 55 ans, plantées à 10 000 pieds par hectare pour un rendement d’environ 35 à 40 hl/ha. Les vignes sont actuellement travaillées en lutte raisonnée.

Vendange manuelle avec tri des raisins si nécessaire, les raisins sont encuvés entiers pour une macération semi-carbonique de 14 jours environ, avec contrôle des températures pour ne pas dépasser 25°c. Nous n’utilisons pas de levures exogènes et assemblons en fin de fermentation vins de presse et vins de goutte. Filtration sur terre fine avant mise en bouteilles.

De robe rubis sombre, le nez présente des notes de fruits noirs, d’épices, de poivre. La bouche est ronde, aérienne puis évolue vers plus de matière grâce à des tanins fermes mais civilisés.

Sol sablo-argileux et granit bleu d’exposition sud.