Saint-Joseph Blanc “Fragance�?

Assemblage de plusieurs jardins . Sols avec un peu plus de profondeur de type
loess éolien (terre tres douce et fine), exposés Sud/Sud-est. Vignes âgées entre 6 et 25 ans. Vendanges : Manuelles en caisse de 9kg macération préfermentaire à froid de 24 h et tri sur table vibrante

Vinification : Pressurage puis débourbage par le froid. Fermentation lente à basse température 1/3 en cuve et 2/3 en barrique de 300 litres. En Fonction du millésime et de sa «fraîcheur» la fermentation malolactique peut être stoppée. Elevage 9 mois pour chacune des deux parties. Filtration minimum à la mise en bouteille. Début de commercialisation 4 mois après la mise.

Ce Saint-Joseph blanc est un assemblage de 20% Marsanne et 80% Roussanne dont les délicates fragrances, après une vinification de six mois en barrique, expriment tout en finesse le terroir du Saint-Joseph. Capacité de vieillisement : 10 ans.

71 petites parcelles travaillées manuellement sur des sols légers de schiste et de gneiss, sur l’ensemble de l’appellation Saint-Joseph, me permettent d’offrir des vins qui goûtent véritablement leur terroir et en reflètent toutes les nuances.