Bourgogne Pinot Noir

Cette cuvée est issue d’un assemblage de nos vignes avec des achats de raisins provenant des mêmes parcelles depuis des années. Nos vignes sont travaillées de la même manière que les appellations villages. Pas de désherbant, lutte raisonnée et raisonnable.

Les raisins sont foulés, égrappés puis mis en cuve par gravité. Fermentation préfermentaire, puis à t° moyenne afin de conserver un côté gourmand. Élevage en partie fûts anciens et cuve avant assemblage à la fin de l’été. Filtration légère si nécessaire.

Très pinot au nez avec des notes de fruits frais, cerise, ce vin a toujours un côté gourmand et délicat avec beaucoup de souplesse afin de l’apprécier frais et jeune. Un vin de copain.

Différents terroirs entre dans cet assemblage, des vignes en bas de coteaux sur terre argileuse.