Mercurey Blanc “La Brigadière�?

D’exposition sud sud-ouest, la parcelle « Brigadière » est voisine du premier cru « Les Champs Martins » et fait l’objet d’une demande de classement en premier cru. Le sol est blanc, caillouteux, très calcaire, bien drainé et exposé au vent.

Elle a 25 ans, elle est taillée en guyot simple et plantée à 10 000 pieds par hectare. Encore jeune, elle a tendance a être productive et nous devons l’ébourgeonner, la « freiner » pour obtenir un rendement raisonnable permettant au terroir de s’exprimer. Le sol est travaillé et le micro climat venteux de la parcelle permet de minimiser le développement des maladies, donc les traitements. Vendangé à la main, en caissettes avec tri éventuel des raisins.

Le pressoir pneumatique libère le jus des raisins, le moût est débourbé puis mis à fermenter en fûts. Nous renouvelons notre parc de fûts au 1/3 tous les ans pour cette cuvée que nous élevons un an en pièces, sur lies fines. Légère filtration avant la mise en bouteilles.

Vin précis, droit avec une minéralité qui fait « voir » la roche calcaire. Les arômes sont plus en finesse qu’en exubérance et évolue dans le temps vers plus de complexité, avec des notes de fruits secs, de miel. La bouche est tendue, rectiligne puis persiste et s’ouvre avec le temps.