Saint Aubin Blanc 1er Cru “Frionnes�?

Taillée en guyot, la vigne a un palissage haut pour une meilleure photosynthèse. Des amendements à base de compost organique sont apportés si nécessaire, les sols sont travaillés et les traitements sont à base de produits biologiques mais nous ne revendiquons aucun label. Nous recherchons la maturité idéale, sans aucun excès pour mieux exprimer le terroir.

Pressurage sur pressoir pneumatique, pas de débourbage et fermentation et élevage en demi-muids de 600 l avec contrôle des températures pour une fermentation étalée dans le temps. Pas de batonnage. Les vins ne sont jamais pompés, filtration fine sur kieselghur et mise en bouteille par gravité.

Robe pâle or vert, nez pur et élégant de fleur de vigne et de noisettes grillées. En bouche beaucoup de subtilité, de finesse, de fraîcheur et de classe.

Sol argilo-calcaire à dominante calcaire. Sol léger et moyennement profond (50 à 80 cm ). Beaucoup de cailloux. Exposition Est-Sud-Est.Altitude de 280 mètres.