Latricières Chambertin Grand Cru
Cépage : Pinot noir
Cépage : Pinot noir
Le « Latricières-Chambertin» est situé au sud du village, sur l’ancien lieu-dit « Latricières » qui dut désigner autrefois « La Tricière », c’est-à-dire une terre peu fertile (Tricae = choses de peu de valeur). Les terrains pauvres, peu favorables à la culture du blé, sont par contre particulièrement propices à la vigne et confère au contraire aujourd’hui à ce terrain beaucoup de valeur !
De cépage Pinot Noir, nos vignes de 38 ans d’âge sont plantées selon un ratio de 10 000 pieds par hectare, nous allouant alors une production de 1200 bouteilles par an. La taille se fait en guyot simple.
La vinification se fait en 16 à 18 mois avec 75% de fût neuf.
C’est un vin très coloré, d’une expression aromatique intense évoquant les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs.Il est puissant, associant à son tanin un moelleux toujours abondant.C’est un vin solide. Vin de garde (6 à 15 ans)
