Savigny Les Beaune “Ez Connardises�?
Cépage : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Le terroir de Savigny apporte de la rondeur et du volume aux vins blancs. Il donne des vins moelleux ,ce qui le rend équilibré et solide. Lavières�?.Le sol brun peu calcaire est constitué principalement de limons et d’argiles.Il constitue une couche compacte et humide d’épaisseur homogène sur l’ensemble de la parcelle. Ce sol peu perméable repose sur une roche calcaire compacte mais fissurée qui permet un drainage et un enracinement profond.
De cépage Chardonnay , nos vignes sont âgées de 7 ans et répondent à une densité de plantation de 10 000 pieds par hectare. Sa taille en guyot simple est restée manuelle.
La fermentation alcoolique et malolactique en fût de chêne à chauffe blonde confère au vin de la fraîcheur, de la salinité, l’élevage en fût de chêne durant 13 mois va harmoniser la cuvée.
Au nez, les arômes s’apparentent aux fruits jaunes telle que la mirabelle et aux fleurs d’aubépine.Bouche constante avec une belle persistance
