Vosne Romanée Villages BIO
Cépage : Pinot noir
Existe en magnum.
Cépage : Pinot noir
Existe en magnum.
Le sol est calcaire brun riche en argile. Situé au début des vignes de Vosne-Romanée, ce terroir a reçu, par de vieilles érosions, des apports d’éléments fins provenant de l’ensemble de la pente. Très fertile, ce sol brun repose sur une accumulation hétérogène de limons très calcaires et de gros blocs de roche.
Nos vignes de cépage Pinot Noir sont âgées de 45 ans. Elles répondent à une densité de plantation égale à 10 000 pieds par hectare. Taillée en guyot simple,une taille mixte qui se distingue par une souche portant un courson (un bois court à 2 yeux) et une baguette (un bois long à plus de 4 yeux), nous avons conservé la vendange manuelle.
Elevage optimisé en fûts de chêne à chauffe légère.
La robe est intense, concentrée, de couleur rouge violacée: le résultat d’une cuvaison longue avec des raisins sains. Le nez présente des notes de petits fruits rouges telles que la cerise, puis des notes boisées s’exhalent ensuite. La bouche révèle des notes fruitées franches, des notes poivrées. La finale s’exprime sur de la texture, de la matière généreuse , des tanins solides mais soyeux. Élevé en agriculture biologique. Température de service: 14°C. Ce vin s’accordera avec des plats délicats comme un «tournedos de veau», un pigeon ou un rôti.A déguster entre 5 et 10 ans, encore plus, selon les millésimes et les goûts de chacun.
