Corton Charlemagne Grand Cru
Cépage : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Côté Pernand, la vigne est très âgée, 80 ans, les sols sont labourés et la vigne est en agriculture biologique, les rendements sont très faibles. Côté Aloxe, elle a environ 50 ans, elle est ébourgeonnée, aérée et traitée suivant les conditions de l’année, sans anti-pourriture. Nous vendangeons à la main environ 900 kg de raisins.
Le pressoir pneumatique permet de libérer les jus malgré le faible volume, le moût est légèrement débourbé puis envoyé dans 2 pièces, une neuve, une d’un vin, nous produisons 600 bouteilles. 12 mois de barriques, 6 mois d’élevage en cuve puis ni collage, ni filtration avant la mise en bouteille.
L’assemblage du climat de Pernand et d’Aloxe donne gras et minéralité à l’ensemble. L’équilibre est précis en bouche, entre la texture dense et la tension finale de ce vin qui s’étire indéfiniment en longueur.
Notre cuvée est issue d’achat de raisins sur Pernand, exposition ouest, pour moitié et Aloxe, exposition Est, pour moitié. La pente est prononcée, le sol composé d’éboulis caillouteux sur une faible couche d’argiles.
