Puligny Montrachet | Lucien Muzard et fils

Elles ont une cinquantaine d’années, elles sont plantées à 10 000 pieds par hectare, taillées en guyot simple. Le sol est griffé, pas d’herbicide, les vignes sont traitées en lutte raisonnée sans utiliser d’anti-pourriture, pour un rendement de 55 hl/ha environ. Vendange manuelle en caissettes de 12 kg.

Les raisins sont pressés, légèrement débourbés, le moût pas levuré et la fermentation se fait en pièces dont 40% de fûts neufs. Elle s’étale dans le temps, nous ne bâtonnons pas les vins qui séjournent 12 mois sous bois, puis 2 mois en cuve avant d’être collé mais pas systématiquement filtré.

Le vin ne se livre pas la première année, il est discret mais fin, avec des notes florales, une bouche pimpante, droite, tendue, très minérale. Le tout prend de la puissance, du gras en vieillissant.

Dans la plaine de Puligny, sur un sol profond, caillouteux, les deux parcelles se situent prés des Enseignères, un terroir limoneux, argilo-calcaire.