Pouilly Fuissé

Les raisins sont achetés à plusieurs vignerons mais les sols sont travaillés mécaniquement, les vignes ébourgeonnées, régulées et les traitements raisonnés en fonction de la pression des maladies. Nous vendangeons nous-mêmes à la main.

Les différents lots sont séparés au pressurage, les moûts légèrement débourbés et envoyés en fermentation en pièces sans levurage. L’élevage est d’un an avant assemblage en cuve inox. Nous mettons en bouteille sans collage, avec une légère filtration.

De couleur or-vert, le vin est classique de l’appellation avec des notes de fruits blancs, pêche blanche, poire. La bouche est souple, ronde, fraîche avec un bel équilibre entre la tension des calcaires et le gras des argiles.