Saint Véran | Domaine Olivier Merlin
Cépage : Chardonnay
Cépage : Chardonnay
Nous assemblons pour moitié le secteur de la « Côte Rôtie » de Davayé, terroir précoce, en pente, très caillouteux peu de sol et exposé plein sud avec nos vignes de Prissé sur argilo-calcaire et une partie du secteur « Le Grand Bussière » d’exposition sud, sur argiles fines
Peu productive, l’âge moyen ne dépasse pas 25 ans. Les sols sont travaillés, griffés pour les désherber, les vignes sont ébourgeonnées, aérées et traitées suivant le millésime mais avec uniquement des produits empruntés à la culture biologique. Récolte manuelle.
Peu productive, l’âge moyen ne dépasse pas 25 ans. Les sols sont travaillés, griffés pour les désherber, les vignes sont ébourgeonnées, aérées et traitées suivant le millésime mais avec uniquement des produits empruntés à la culture biologique. Récolte manuelle.
Le nez reste frais avec les notes florales du Chardonnay, une bouche tactile, souple dont l’équilibre reste sur la vivacité. On distingue en bouche la tension du calcaire et la générosité du soleil de la parcelle « Côte Rôtie ».
