Brouilly
Cépage : Gamay
Cépage : Gamay
Les raisins sont achetés à un vigneron respectueux du terroir puisque le sol est travaillé, pas de désherbants depuis de nombreuses années. La densité de plantation est traditionnelle, 10 000 pieds à l’hectare et la taille est en gobelet. Les vignes ont plus de 60 ans et les traitements sont raisonnés en fonction de la pression des maladies. Les vendanges manuelles sont toujours précoces car le secteur est chaud, c’est souvent la première parcelle ramassée.
Les raisins sont achetés à un vigneron respectueux du terroir puisque le sol est travaillé, pas de désherbants depuis de nombreuses années. La densité de plantation est traditionnelle, 10 000 pieds à l’hectare et la taille est en gobelet. Les vignes ont plus de 60 ans et les traitements sont raisonnés en fonction de la pression des maladies. Les vendanges manuelles sont toujours précoces car le secteur est chaud, c’est souvent la première parcelle ramassée.
L’origine assez unique de ce vin se retrouve en dégustation avec des notes de prune, de cerise, un caractère sudiste qui se traduit en bouche par de la concentration, de la puissance avec des tanins souples, ronds. A consommer à 14/15°c sur des plats cuisinés simplement.
La vigne se situe au pied du Mont Brouilly, en exposition Est, protégée des vents sur un bas de coteau assez pentu. Le sol est plus proche de celui du Mont avec une roche dite « pierre bleue » d’origine volcanique (bien que le Mont Brouilly ne soit pas un ancien volcan) issue de la décomposition de vieux granits.
