Manganèse Pétillant Rosé

Nos vignes de cépage Gamay sont âgées de 50 ans. Exposées au sud, elles sont vendangées manuellement et répondent à une densité de plantation de 10 000 pieds par hectare.

Macération pendant 12 heures à basse température. Pressurage. Débourbage à 10 °. Fermentation alcoolique en cuve à 18 °. Arrêt de la fermentation par le froid pour garder 25g/l de sucre résiduel. Stabilisation par filtration stérile et sulfitage minimum.

Arômes de fraise, pomme et bonbon anglais en bouche. L’acidité résiduelle et les bulles légères s’équilibrent avec la sucrosité. A déguster frais en apéritif ou sur un dessert.

Le sol est composé de granit et d’alluvions.