Meursault Blanc

Elles sont plantées à 10 000 pieds par hectare, elles ont une moyenne d’âge de 50 ans. La taille est courte pour ne pas faire de vendange en vert, les sols sont désherbés mécaniquement avec environ 4 passages lors de la saison végétative, les vignes sont ébourgeonnées, aérées pour un rendement moyen de 60 hl/ha. Les traitements sont adaptées aux conditions climatiques de l’année en lutte raisonnée.

Récolte manuelle en cagettes, pressurage pneumatique avec débourbage sans enzymage. Fermentation en levures indigènes et contrôle des températures. Toute la cuvée est fermentée et élevée en pièces bourguignonnes pour un an voire 18 mois pour le second lot, avec une légère filtration avant la mise en bouteille.

Classique d’un Meursault village avec du gras, de l’amplitude et une bonne aptitude au vieillissement. A déguster autour de 12°c.